Моё отношение к Гутенбергу такое: раз классический редактор в виде плагина будет существовать до 21 года, то на всех моих проектах он будет присутствовать. А там, как говорится, либо осел, либо падишах (© Насреддин)

Что мне не нравится в самой ситуации.
ВП всегда кичились (я имею в виду их "сеть", которая вордпресс.ком) тем, что свобода слова превыше всего, каждый имеет право на возможность высказать своё ИМХО. Что, как выяснилось, не работает в отношении гутенберга. Пара моих комментариев, в которых я просто обращал внимание на тот факт, что количество активных установок классического редактора превысило миллион в первые же часы после обновления до 5.0, в их форумах были удалены.
Также удалили камменты, в которых я поблагодарил народ за инфу о classicpress (https://www.classicpress.net/) - это вордпресс без гутенберга - и обозвал их устремления желанием сделать wix с возможностью локальной установки.
То есть... Высказывайся до тех пор, пока это не противоречит генеральной линии

Относительно самого ВП.
Я считаю, что в него встроено и так много не нужного. Например, emoji, rsd и т.д... Есть штука, которая по моему мнению, будет актуальной только для блогеров, это - rest api (ну, и для тех, кто использует большое количество плагинов, которые без него не работают).
И с этим - главное попадалово: отключенный rest приводит к тому, что гутенберг отказывается работать. Любая попытка что-либо ввести приводит к "ошибке обновления".
С установленным плагином классического редактора все ошибки пропадают.
В этой связи я хочу поблагодарить Foxtail'а за приведенный код :drink: - отключение проверки обновлений при посещении сайта админом. Именно от обновившихся самостоятельно я узнал об "ошибках обновления". Копирую в сниппеты

P.S. Если на Вашем сайте используются кастомные материалы, то пока гутенберг Вам не страшен. Как разработчики смогли так лохануться, я не знаю. Но во всех кастомных материалах (даже без установленного классического редактора) присутствует обычный wp_editor.